520 遇見。 。 幸福的那一天

這次元旦連假回花蓮
最大的收穫
就是學到禦寒寶典薑母鴨的煮法
明年的冬天就可以自己煮看看囉

材料：紅面鴨一隻(一般鴨也可以)、薑母(一斤鴨搭配一斤薑)、米酒
煮法：(以下就用圖片來解說)
1. 首先先到菜市場買一隻紅面鴨，請老闆刴好，清理好後先用麻油炒半熟等待薑汁熬煮


這就是"紅面"鴨

將清好的鴨放到甕裡可以隨自己的口味可以加紅棗或枸杞




2.洗好的薑切塊(不要切太薄否則打汁時會卡在果汁機的刀片裡)

   

 
3.依照自己的喜好準備適量的米酒跟薑打成薑汁 

4.將切好的薑放入果汁機裡(當然要強而有力的果汁機唷！！不然會卡住)

5.與剛剛準備好的米酒倒入果汁機和薑打成汁囉

6.把打好的薑汁倒入其他的鍋子，然後再取其一部份的薑汁繼續打汁(一直重複這個動作到所有薑打完)

7.這就是打好的薑汁但是還有薑渣，等等要過濾


8.所有薑打完囉！準備分離薑汁和薑渣(過濾袋到大賣場買那種豆漿過濾袋就有了)


9.最後將過濾好的薑汁倒入甕裡熬煮囉!!
(但是要用一個鍋子隔水加熱，因為甕裡面沒有水，溫度會太高，隔水加熱，水可以讓溫度保持在100度)
 
10.將將將~~~~煮好囉~~~(一隻鴨的份量基本上要分兩次熬煮)
我們帶了一鍋回中壢，真是超讚的!!
當然可以把薑母鴨當湯底，加上喜歡的高麗菜,金針菇,豆皮...etc
也是很棒啦
喝了就不怕寒流來襲啦