這是老公傳給我看的訊息
相信大家家裡都有冰箱
這個資訊很有用，分享給大家
正確的使用冰箱
˙ 使用方式 | | | 1. 魚及肉類應放置最低溫區。
2. 較不敏感的食物放置次低溫或冰箱門後的溫暖區。
3. 冰箱內不可塞太滿，因使冷空氣循環未能進行。
4. 末開封完全殺菌的食品(如罐頭類) 或末成熟的水果，不需存放冰箱。
5. 開罐後的罐頭食品，一定要倒入不是鐵製的容器內，才放入冰箱。
6. 不要經常打開冰箱，打開時間不可太長，以免箱內溫度迅速上升。
7. 剩菜仍有熱溫不可馬上放入冰箱內。 | | ˙冷凍室溫度 | | | | 為了避免食品保存不當及不良現象發生，主婦們應在使用冰箱時，特別注意任何食品在放入冰箱前，都應個別包裝好，
並儘可能以最新鮮的狀態貯存。
正常情況下冰箱內主要冷藏空間的溫度應控制在攝氏7度以下、凍結溫度以上 (平均溫度為攝氏5度)。
冷凍室的溫度則應維持在攝氏負18度以下，始能有效的達到冷凍、冷藏目的。 | | ˙冰箱的清潔與保養 | | | |
1.冰箱應定期清洗、平均每週整理一次。
2. 冰箱內、外，可用溫水或中性清潔劑擦拭。
3.不可使用粗糙刷子清洗。
4.冰箱內若有異味可以用醋水清除。
5.門框橡皮部分可用溫水擦拭。
6. 無自動除霜的冰箱，需定期除霜。
| | ˙冰箱不是儲藏室 | | | | 我們都知道，冰箱是用來保存食物的，但幾乎每個人都常發現雖然食物放入冰箱內，其品質仍會產生變化，
甚至還會發黴腐壞，此乃不當使用冰箱所致。 | | ˙冰箱內食品可以保存多久？ | | | 保存期間 | 開封前 | 開封後 | | 食品種類 | 溫度 | 期間 | 溫度 | 期間 | 乳製品
牛奶
人造奶油
奶油
乾酪
冰淇淋製品
| 7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
-25 ℃
| 約7個月
6個月
6個月
約1年
---------- | 7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
------------ | 1-2日
2週內
儘早食用
儘早食用
儘早食用 | 火腿香腸類
里肌火腿、蓬萊火腿
成型火腿
香腸(西式)
切片火腿(真空包裝)
培根 | 3~5 ℃
3~5 ℃
3~5 ℃
3~5 ℃
3~5 ℃ | 30日以內
25日以內
20日以內
20日以內
90日以內 | 7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
7 ℃以下
---------- | 7日以內
5日以內
5日以內
5日以內
-------- | 水產練製品
魚肉香腸、火腿(高溫殺菌製品、PH調製品、水活性調製品)
魚糕(真空包裝)
魚糕(簡易包裝)
| 室溫 7 ℃以下
7 ℃以下 | 90日以內 15日以內
7日以內 | 7 ℃以下 7 ℃以下
7 ℃以下 | 1~2日 7日以內
3日以內 | 冷凍食品
魚貝類
肉類
蔬菜類
水果
加工食品
| -18℃以下 |
6~12個月
6~12個月
6~12個月
6~12個月
6個月
| --------- | --------- |
|
冰箱是貯藏食品的重要工具，有時候冰箱因故停止轉動，導致內容物部份或完全被解凍，它們是否能一直維持著安全的品質決定於此刻的溫度與冰箱停擺的時間，這些被解凍的食品若仍有冰晶或一直維持在4.5℃，並且在冷藏溫度下不超過1～2天，仍可認為是安全的。已解凍的肉若發臭或變色需丟棄。
一般裝滿的冰箱，在停電時，其冷凍效果仍可維持2天，若冷藏櫃只裝一半，最多只能維持1天。假如在這段時間內，冰箱仍無法恢復其功能，在食物開始解凍前可使用乾冰來保冷，在冰箱停止轉動時立刻擺入。
但使用乾冰時仍應小心，避免用髒手接觸，乾冰應用硬紙或盒子盛裝，並且不要再開冰箱，除非必需再添乾冰或冰箱已開始運轉。另一個方法就是將食物放入保冷盒中，以絕緣的或厚紙包裝，預防解凍。 |
資料來源：行政院衛生署
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Posted by florence0402 at 痞客邦 PIXNET Comments(3) Trackback(0) Hits(224)
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♥敗家心得♥(1)
請問什麼是「魚糕」？
很感謝您的整理文章～！有一個小疑問如下........
在「冰箱內食品可以保存多久？」的項目中
的「水產類製品」中，有一個叫「魚糕」的東西？
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